Appellation : Rosso Piceno Superiore DOP - Gotico
Zone de production : Comune di Acquaviva Picena et Offida (province d'Ascoli Piceno)
Terroir : argileux / SLM : 280-350M / Production annuelle : 80.000 bouteilles
Vendange : vendange manuelle fin septembre, début octobre
Culture : Cordon de Royat
Vinification : fermentation avec les levures sélectionnées en cuves d'aciers pendant 30 jours
Elevage et affinage : 12 mois en barriques
Caractéristiques organoleptiques :
- Robe : rouge intense avec des reflets marrons
- Nez : bouquet de fraises, cerises et d'herbes fraichement coupées
- Bouche : fruitée et élégante avec une finale légèrement épicée
Accords : viandes blanches (porc, poulet), viandes rouges (bœuf), pâtes aux œufs avec une sauce aux champignons
CEPAGES :70% Montepulciano, 30% Sangiovese
NOTES :viandes rouges grillées, fromages affinés
ACCORDS:moyennement plein, puissant, sec, fruité et épicé
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