Le CACCIATORE « GOLOSETTO » est le salami pour pique-niquer par excellence, au goût doux et délicat. Un salami de petite taille, mieux connu sous le nom de Cacciatorino, traditionnellement né comme collation que les chasseurs apportaient à la sacoche lors des voyages de chasse.
Ces salamis étaient initialement produits dans les zones les plus typiques de la Lombardie pour les charcuteries. Au fil du temps, cette catégorie de salami a obtenu la dénomination DOP (appellation d'origine protégée) qui protège ses ingrédients et ses recettes. Seules les meilleures viandes maigres de porc italien avec la bonne quantité de matières grasses sont soigneusement préparées et farcies. L'attention portée aux phases de cuisson, de séchage et d'assaisonnement confère à ces salamis un arôme et un goût délicats.
Sec et compact, de couleur rouge rubis avec des grains de saindoux uniformément répartis, le salami Cacciatore CLAI a obtenu l'appellation d'origine protégée (DOP) pour un respect rigoureux de la recette traditionnelle.
Pur sans porc, sans gluten et sans lactose, boyau non comestible.
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